端午节是不折不扣的中国元素，端午节吃粽子也是这个节日独特的文化符号。民以食为天，“吃”成为了传承传统文化最为生动、有力的载体。
春秋淹城出品——鲜肉咸蛋黄粽
关于端午节最初的记忆，还停留在小时候。家里总是提前一两个礼拜就张罗开了，粽叶、糯米、赤豆等各种材料装满大盆小碗，姑姑、阿姨们围坐一圈，热热闹闹地开始裹粽子。
待到粽子下锅，满屋的粽香逐渐丰盈起来，我总忍不住要围着灶台转，端着早早准备好装有白糖的小碗，守在一旁，只为第一时间品尝到新鲜出锅的美味。
秀气小脚粽，地道常州味
如今有了科技和机器的帮忙，裹粽子不再需要“兴师动众”，一年四季都能轻易吃上粽子，可是再难找回从前的味道。
淹城春秋乐园“春秋餐厅”沿用老方法，坚持纯手工制作，精选新鲜原料，限时推出淹城端午粽，还原地道常州味。
用料考究，手工裹粽
一枚好吃的粽子，绝非偶然。
粽子好吃，有一半功劳应当归于粽叶的清香。春秋餐厅挑选新鲜粽叶，叶修长而宽大，先将每一张粽叶顺着纹路从头至尾反复刷洗，再用开水烫3-4分钟，最后浸泡进凉水里备用。
当然，最重要的还是馅料。糯米颗粒饱满、洁白有光泽，淘洗三遍，铺放在竹筐里晾干，直到盈盈一握米粒也不彼此粘连；而肉则精选鲜嫩的猪后腿肉，切成均匀的四方小块，酱料腌制5小时以上；为了保证粽子鲜香口感，餐厅提前腌制好咸鸭蛋，包粽子时现取新鲜咸蛋黄，个大饱满、金黄诱人。
精选猪后腿肉，腌制5小时以上
用新鲜咸鸭蛋，现取咸蛋黄
区别于超市和早餐店里的三角粽，春秋餐厅裹的是深受老常州人喜爱的“小脚粽”。小脚粽需要边裹边压紧馅料，扎线也很有技巧，初学者往往会手忙脚乱不得要领。餐厅的厨娘们却是个个高手，粽叶在指间翻飞，棉线上上下下一缠绕，没两下就完成了一个既紧实又秀气的小脚粽。
厨娘裹起小脚粽来手法娴熟，令人赏心悦目
常州人煮粽子还有个特别的习惯，就是将粽子和新鲜的鸭蛋、鸡蛋一起煮。大铁锅里挤得满满当当，黄的鸡蛋、白的鸭蛋、绿的粽子，煞是好看。等到大火将水煮沸，熟悉的香气便开始往鼻子里钻，闻着闻着，我仿佛又回到了小时候围着灶台等粽子出锅的猴急样子。
正是这道撩人的粽香为手工端午粽注入了灵魂，也是那些真空包装的粽子所不能代替的端午情怀。
大铁锅蒸煮，粽香扑鼻
除了最受欢迎的鲜肉咸蛋黄粽，春秋餐厅还准备了鲜肉粽、糯米棕、赤豆粽、红豆沙粽等，咸甜之间，口口都是爱。
即日起至2019年6月7日，淹城端午粽接受电话预定，
为保证新鲜，需提前一天预定。
预约与咨询电话：
18115057235、86538237
由于纯手工制作，
数量有限，先到先得
（部分价格参考）
