梅花是我国十大名花之一，它独步早春、凌寒留香的品性历来深为人们所钟爱。从古至今咏梅的诗句无数，画梅的丹青无数，然而今天我们讨论的不是如何优雅地在春风里赏梅，而是……怎样一口一口吃掉它。
红梅裹上糖，隔壁小孩都馋哭了
在吃方面，中国人一直站在世界顶端，古人尤甚。吃，不再局限于满足口腹之欲，更是升华到追求风雅和意境的精神世界里。
梅原产我国，春秋战国时期爱梅之风盛极一时。古人也不为赏花，而是跟淹城君一样，为了吃。梅树结有酸溜溜的果子，晾干后用作烹饪中酸味的来源，与盐并列为高端调味品。《尚书·说命》有云：“若作和羹，尔惟盐梅。”
春秋后期野梅已引种驯化成家梅，随着园艺上的精心培育，梅花的品种逐渐丰富了起来。到了汉代，单是皇家著名的上林苑就有朱梅、紫花梅、紫蒂梅、同心梅、燕支梅、丽枝梅、侯梅等名目。“梅始以花闻天下”，到了汉晋南北朝，艺梅咏梅之风日盛。
尽管梅花品种已从当初的食用“梅”转变成观赏“梅”，也不妨碍“以食为天”的古人们想出各种烹饪方法吃梅花，并统称为——梅花馔。
绿梅盛开自带仙气，看着就很好吃的样子
梅花粥
“才看腊后得春饶，愁见风前做雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”收集落下的梅花，将其冲洗干净，用雪水和上好的白米煮粥。等粥熟了，把梅花放进去再煮一会儿，就是一道清香诱人的梅花粥。
梅花汤饼
宋人林洪所著的《山家清供》中记有一种叫“梅花汤饼”的点心：“初浸白梅，檀香米水，和面，做馄饨皮。每一迭用五分铁凿如梅花样者凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。”梅花汤饼的做法实在高雅，要用浸透白梅花和檀香末的水来和面作皮，还要用五出铁凿将皮做成梅花的样子，煮熟后，再放于鸡汤内。
不想撞南墙了，只想撞入梅花先生的胸膛
暗香汤
高濂《遵生八笺》里记有一种“暗香汤”（又名汤绽梅），实际上也是梅花茶：清晨，将半开的梅花连蒂摘下，放置瓷瓶中，每一两重，洒上一两炒盐，用厚纸数重，密封置于阴凉之处，到了次年春夏之际取出，先置蜜于盏中，然后放入二三朵梅花，滚汤一泡，花头自开，如生可爱。
雪泡梅花酒
有了梅花茶，自然不能少了梅花酒。古人有一种消夏佳饮——雪泡梅花酒，便是夏日的宠儿。茶楼售卖梅花酒时，还会吹奏《梅花引》，仙乐飘飘之中，侍者端上堆满白雪的大冰盆，盆内放置酒樽，从酒樽中倒出的梅花酒，有梅花的暗香，有雪花的清冷，足以令人忘了夏日的存在。
梅花沾糖
冬日品梅花馔，是古代文艺青年最喜爱做的风雅之事。兴之所至，也无所谓什么烹饪技法了，摘朵梅花沾点白糖就开吃，边吃还要边作诗。“只有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花”、“赣江压糖白于玉，好伴梅花聊当肉”。这位生吃梅花，还觉得比肉都香的文青正是大名鼎鼎的杨万里先生。
淹城遗址公园怒放的梅花，春雨落下都沾染了香气
春寒料峭，春秋淹城遗址公园里的梅花已次第绽放，临水赏梅，嗅一缕清雅宜人的幽香，感受梅花铮铮铁骨、浩然正气，凌霜傲雪、独步早春的高洁精神。
温馨提示
文明赏花，以防未知危险，勿要生吃鲜花！（实在想吃的话……请购买成熟加工食品）
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